Оливковое масло давно похвалилось за многочисленные преимущества для здоровья, и значительная часть его репутации может быть связана с антиоксидантами, которые он содержит. Как антиоксидант, я углубился в науку, стоящую за этими соединениями и их влияние на здоровье человека. В этом блоге мы рассмотрим, действительно ли антиоксиданты в оливковом масле хороши для здоровья.
Что такое антиоксиданты в оливковом масле?
Оливковое масло богато различными антиоксидантами, включая полифенолы, токоферолы (такие как витамин Е) и фенольные кислоты. Полифенолы представляют собой разнообразную группу соединений, которые были тщательно изучены для их здоровья - способствуя свойствам. Они присутствуют в различных формах в оливковом масле, таких как олеуропеин, гидрокситирозол и тирозоль.
Токоферолы, особенно альфа - токоферол, являются хорошо известными антиоксидантами, которые играют решающую роль в защите клеток от окислительного повреждения. Фенольные кислоты, такие как кофеиновая кислота и P - кумара, также способствуют общей антиоксидантной способности оливкового масла.
Как работают антиоксиданты в оливковом масле?
Окислительный стресс - это естественный процесс в организме, где возникает дисбаланс между производством свободных радикалов и способностью тела нейтрализовать их. Свободные радикалы - это нестабильные молекулы, которые могут повредить клетки, белки и ДНК, что приводит к различным проблемам со здоровьем, таким как воспаление, старение и хронические заболевания.
Антиоксиданты в оливковом масле работают, пожертвовав электрон на эти свободные радикалы, тем самым стабилизируя их и предотвращая их повреждение. Например, гидрокситирозол, мощный полифенол в оливковом масле, может выбирать свободные радикалы, такие как гидроксильные радикалы и супероксидные анионы. Это действие помогает уменьшить окислительный стресс и поддерживать нормальное функционирование клеток.
Польза для здоровья антиоксидантов в оливковом масле
Здоровье сердца
Одним из наиболее хорошо документированных преимуществ антиоксидантов оливкового масла является их положительное влияние на здоровье сердца. Окислительный стресс и воспаление являются основными факторами риска сердечно -сосудистых заболеваний. Антиоксиданты в оливковом масле могут помочь уменьшить окисление холестерина с низкой плотностью липопротеина (ЛПНП). Окисленный холестерин ЛПНП с большей вероятностью образует бляшку в артериях, что приводит к атеросклерозу.
Исследования показали, что регулярное потребление оливкового масла, богатое антиоксидантами, может снизить артериальное давление, улучшать профили липидов в крови (за счет увеличения липопротеина или уровня ЛПВП и снижения триглицеридов) и снижения риска сердечных приступов и поток. Полифенолы в оливковом масле также обладают анти -воспалительными свойствами, которые дополнительно способствуют здоровой сердечно -сосудистой системе.
Анти - воспалительные эффекты
Хроническое воспаление связано со многими заболеваниями, включая артрит, диабет и определенные виды рака. Антиоксиданты в оливковом масле могут модулировать воспалительный ответ организма. Они могут ингибировать выработку про -воспалительных цитокинов, которые являются молекулами, которые способствуют воспалению. Например, было показано, что олеуропеин подавляет активацию ядерного фактора - каппа B (NF - κB), ключевого регулятора воспалительного ответа.
Профилактика рака
Некоторые исследования показывают, что антиоксиданты в оливковом масле могут играть роль в профилактике рака. Окислительное повреждение ДНК может привести к мутациям, которые могут инициировать развитие рака. Антиоксиданты в оливковом масле могут защитить ДНК от такого повреждения. Кроме того, анти -воспалительные свойства этих антиоксидантов могут создавать среду в организме, которая менее способствует росту и распространению раковых клеток и распространению.
Тем не менее, важно отметить, что, хотя есть многообещающие доказательства, необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять взаимосвязь между антиоксидантами оливкового масла и профилактикой рака.
Здоровье мозга
С возрастом мозг также влияет окислительный стресс и воспаление, что может способствовать снижению когнитивных средств и нейродегенеративным заболеваниям, таким как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Антиоксиданты в оливковом масле могут помочь защитить мозг, уменьшая окислительное повреждение и воспаление.
Некоторые исследования показали, что диета, богатая оливковым маслом, связана с лучшей когнитивной функцией и более низким риском развития нейродегенеративных заболеваний. Полифенолы в оливковом масле могут также усилить связь между клетками мозга и поддерживать рост новых нейронов.
Наши антиоксидантные продукты
Как антиоксидант, мы предлагаем высоко - качественные антиоксидантные продукты, которые можно использовать в различных отраслях, включая продукты питания, косметику и пластмассы. НашАнтиоксидант RelySorb®OA - 1024ВАнтиоксидант Relysorb®1076, иАнтиоксидант Relysorb®225предназначены для обеспечения отличной антиоксидантной защиты.
Эти продукты разработаны для удовлетворения конкретных потребностей различных приложений. Например, в пищевой промышленности их можно использовать для продления срока годности продуктов путем предотвращения окисления жиров и масел, аналогично тому, как антиоксиданты в оливковом масле защищают нефть от нефти. В косметической промышленности они могут помочь поддерживать стабильность продуктов и защитить кожу от окислительного повреждения.
Заключение
В заключение, антиоксиданты в оливковом масле предлагают широкий спектр пользы для здоровья, от защиты сердца и снижения воспаления до потенциального предотвращения рака и поддержки здоровья мозга. Их способность бороться с окислительным стрессом делает их ценными компонентами здоровой диеты.
Если вы заинтересованы в включении высоких - качественных антиоксидантов в ваши продукты, мы здесь, чтобы помочь. Независимо от того, находитесь ли вы в продуктах питания, косметической или других отраслях, наши антиоксидантные продукты могут обеспечить необходимую вам защиту. Мы призываем вас обратиться к нам, чтобы обсудить ваши конкретные требования и изучить, как наши продукты могут удовлетворить ваши потребности.
Ссылки
- Visioli, F. & Galli, C. (1998). Фенолы оливкового масла и болезни сердца: возможное объяснение. Американский журнал клинического питания, 68 (5), 1122S - 1126 с.
- Covas, Mi, Fitó, M., De la Torre, R., et al. (2006). Влияние полифенолов на оливковое масло на факторы риска сердечных заболеваний: рандомизированное исследование. Анналы внутренней медицины, 145 (4), 333 - 341.
- De la Puerta, R., Gómez - Cervantes, MJ, & Sánchez de Medina, F. (2007). Анти - воспалительные свойства олеуропеина и гидрокситирозола, два фенольных антиоксиданты из оливкового масла. Посредники воспаления, 2007, 32658.
- Sala - Vila, A., Covas, Mi, Corella, D., et al. (2015). Оливковое масло и когнитивная функция: результаты прогнозированного исследования. Неврология, 84 (1), 33 - 40.
